Štrudla sa orasima – Mekana, mirisna i puna domaćeg ukusa
Nema mirisa koji može da zameni onaj kad se peče domaća štrudla sa orasima. Topla, meka i puna sočnog orahovog nadeva – to je kolač koji nas vraća na zimske večeri kod bake. Danas ti donosim recept koji će ti garantovati da tvoja štrudla bude baš kao iz najboljih domaćinstava – elastično testo i fil koji se ne osipa.
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 250 ml mleka (mlakog)
- 80 g šećera
- 80 g putera (omekšalog)
- 20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog)
- 2 jaja
- Prstohvat soli
Za nadev:
- 300 g mlevenih oraha
- 200 ml mleka
- 150 g šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- Rendana korica jednog limuna
Priprema
1. Testo
- U mlakom mleku rastopiti kvasac sa kašičicom šećera i ostaviti 10 minuta da zapeni.
- U većoj činiji pomešati brašno, so i šećer.
- Dodati nadošli kvasac, jaja i omekšali puter.
- Mesiti dok ne dobijete glatko i elastično testo (oko 8–10 minuta).
- Pokriti i ostaviti na toplom 1 sat da udvostruči volumen.
2. Nadev
- U šerpici zagrejati mleko sa šećerom i vanilin šećerom.
- Dodati mlevene orahe i limunovu koricu, pa promešati.
- Ostaviti da se fil prohladi.
3. Formiranje štrudle
- Nadošlo testo podeliti na dva dela i razvaljati u pravougaonike.
- Premazati filom, uviti u rolat i prebaciti u pleh obložen papirom.
- Premazati umućenim jajetom i ostaviti još 20 minuta da odmori.
4. Pečenje
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
- Ostaviti da se prohladi, pa posuti prah šećerom.
Saveti
- Testo će biti mekše ako puter dodate na kraju mešenja.
- U fil možete dodati kašiku ruma za jači miris.
- Štrudla se može čuvati umotana u krpu i ostaje sveža 2–3 dana.
Zaključak
Ova štrudla sa orasima je pravi klasik domaće kuhinje. Mekana, sočna i puna ukusa, idealna je za nedeljna popodneva ili praznične trpeze. Jednom kad je napraviš, postaće ti stalni gost u kuhinji.