Medena pita – Sočan i kremast kolač iz bakine kuhinje
Miris meda, mekoća tankih kora i bogat kremasti fil – to je medena pita, klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Nekada se pravila za praznike i posebne prilike, a danas može da ulepša svaki vikend. U ovom receptu dobijaš proverene mere i trikove kako bi tvoja medena pita bila savršeno sočna, a kore mekane i danima.
Sastojci
Za kore:
- 100 g putera ili margarina
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 3 kašike meda
- 450 g brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
Za fil:
- 1 l mleka
- 8 kašika brašna ili gustina
- 200 g šećera
- 200 g putera ili margarina
- 1 kašičica vanilin šećera
Priprema
1. Kore
- Na pari otopiti puter, šećer i med.
- Dodati jaja, pa dobro promešati.
- Skloniti sa pare i dodati sodu bikarbonu – smesa će zapeniti.
- Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo.
- Testo podeliti na 4 dela, razvaljati tanke kore i peći svaku 5–7 minuta na 180°C.
2. Fil
- Odvojiti malo mleka i razmutiti brašno.
- Ostatak mleka staviti da provri sa šećerom i vanilin šećerom.
- Dodati razmućeno brašno i kuvati dok se ne zgusne.
- Kad se ohladi, umutiti puter i sjediniti sa kremom.
3. Slaganje
- Na prvu koru naneti deo fila, pa slagati redom – kora, fil, kora, fil…
- Završiti filom i posuti mlevenim orasima ili kokosom.
- Ostaviti u frižideru 12 sati da kore omekšaju.
Saveti
- Kore možete peći na prevrnutom plehu radi lakšeg skidanja.
- Dodajte malo limunove korice u fil za osvežavajuću notu.
- Što duže odstoji, pita postaje ukusnija i sočnija.
Zaključak
Medena pita je kolač koji spaja miris detinjstva i uživanje u svakom zalogaju. Priprema nije komplikovana, a rezultat je desert koji nestaje brže nego što misliš.