🍯 Medena pita: Tradicionalni recept sa savršenim kremastim filom

Medena pita je jedan od onih kolača koji podsjeća na detinjstvo, porodična okupljanja i miris toplog doma. Kombinacija mekanih korica sa medom i laganog, kremastog fila pravi je raj za nepce. Ovaj recept je jednostavan, ali garantuje savršen rezultat – korice koje se savršeno listaju i fil koji se topi u ustima.

📜 Sastojci

Za korice:

  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 100 g meda
  • 100 g margarina ili putera
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 450–500 g brašna (po potrebi)

Za kremasti fil:

  • 1 l mleka
  • 5 kašika brašna
  • 5 kašika gustina
  • 200 g šećera
  • 200 g margarina ili putera
  • 1 vanilin šećer

Za dekoraciju:

  • Šećer u prahu po želji

🥣 Priprema korica

  1. U šerpi otopiti med, šećer i margarin na laganoj vatri.
  2. Dodati sodu bikarbonu – smesa će blago zapeniti, to je normalno.
  3. Skloniti sa vatre, malo prohladiti i dodati umućena jaja.
  4. Postepeno dodavati brašno dok ne dobijete mekano, glatko testo.
  5. Testo podeliti na 4 jednaka dela i svaki deo razvaljati u tanku koru.
  6. Peći svaku koru posebno na prevrnutom plehu, 180°C oko 5–7 minuta (dok ne porumeni).

🥛 Priprema fila

  1. Od 1 l mleka odvojiti 200 ml i razmutiti brašno i gustin da nema grudvica.
  2. Ostatak mleka sa šećerom i vanilin šećerom staviti da provri.
  3. Kad provri, uliti razmućenu smesu i kuvati dok se ne zgusne (gust krem).
  4. Ostaviti da se potpuno ohladi.
  5. Umutiti margarin ili puter i sjediniti sa ohlađenim kremom mikserom.

🏗 Slaganje pite

  1. Na prvu koru naneti deo fila, pa pokriti drugom korom.
  2. Ponavljati dok ne potrošite sve kore i fil.
  3. Odozgo posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom po želji.
  4. Ostaviti u frižideru najmanje 6 sati (najbolje preko noći) da korice omekšaju.

💡 Saveti za savršen rezultat

  • Ako želite intenzivniji ukus meda, koristite bagremov ili lipov med.
  • Fil možete obogatiti rendanom koricom limuna za osvežavajuću notu.
  • Umesto šećera u prahu, možete preliti čokoladnom glazurom.

🍽 Posluživanje

Seći na kocke ili štangle, služiti dobro ohlađeno. Savršeno ide uz kafu ili čaj, a garantujem da će nestati brže nego što mislite.