Kolač sa makom i orasima – Mekan, sočan i neodoljiv recept iz bakine kuhinje
Postoje kolači koji ne izlaze iz mode, bez obzira na godine i trendove. Kolač sa makom i orasima jedan je od tih bezvremenskih deserata – miris pečenog maka, hrskavi orasi i mekana tekstura biskvita vraćaju nas pravo u detinjstvo. Danas vam donosim proveren recept koji uspeva iz prvog pokušaja i osvaja svakog ko ga proba.
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 150 ml ulja
- 200 ml mleka
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo (10 g)
- 100 g mlevenog maka
- 1 kašičica rendane limunove kore
Za fil:
- 500 ml mleka
- 3 kašike gustina (ili 4 kašike brašna)
- 200 g šećera
- 100 g mlevenih oraha
- 100 g putera ili margarina
- 1 kašičica vanilin šećera
Za dekoraciju (opciono):
- Prah šećer
- Mleveni orasi
- Par kapi čokolade za preliv
Priprema
1. Priprema biskvita
- U velikoj činiji umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
- Dodajte ulje, mleko i rendanu koru limuna, pa nastavite mešanje.
- U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i mleveni mak.
- Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa jajima, lagano mešajući da se sve sjedini.
- Sipajte smesu u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 20–25 minuta.
2. Priprema fila
- Od ukupne količine mleka odvojite oko 100 ml i u njemu razmutite gustin (ili brašno).
- Ostatak mleka stavite da provri sa šećerom i vanilin šećerom.
- Kada mleko provri, sipajte razmućeni gustin i mešajte dok se ne zgusne.
- Skinite sa vatre i dodajte puter i mlevene orahe, pa mešajte dok se sve lepo ne poveže.
3. Spajanje kolača
- Na ohlađeni biskvit rasporedite topli fil.
- Ostavite da se potpuno ohladi i stegne.
- Po želji pospite prah šećerom, mlevenim orasima ili prelijte tankim slojem čokolade.
Saveti za savršen kolač
- Mak obavezno prelijte ključalom vodom, ostavite 10 minuta i procedite – tako će biti mekši i aromatičniji.
- Za intenzivniji ukus možete dodati par kapi ruma u fil.
- Kolač je još lepši kada odstoji nekoliko sati ili preko noći u frižideru.
Zaključak
Ovaj kolač sa makom i orasima nije samo recept – to je mali komadić detinjstva na tanjiru. Jednostavan za pripremu, a pun mirisa i ukusa koji podsećaju na bakinu kuhinju. Isprobajte ga i uverite se zašto je toliko voljen u celoj regiji.