🍽 Ćufte u paradajz sosu: Tradicionalni recept za savršeno sočno meso
Ćufte u paradajz sosu su jelo koje spaja domaći šmek i jednostavnu pripremu. Bilo da ih servirate uz pire krompir, testeninu ili pirinač, ovo jelo uvek izaziva osmeh na licima ukućana. Tajna je u odabiru začina i sporom krčkanju mesa u bogatom sosu.
📝 Sastojci
Za ćufte:
- 500 g mlevenog mesa (junetina, svinjetina ili mešano)
- 1 veći crni luk (sitno seckan)
- 2 čena belog luka (sitno seckana)
- 1 jaje
- 3 kašike prezli
- 50 ml mleka
- So i biber po ukusu
- Kašičica suvog biljnog začina
- Peršun (sitno seckan)
Za sos:
- 500 ml paradajz soka ili pasiranog paradajza
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- So i biber po ukusu
- 100 ml vode ili bujona
👩🍳 Priprema
1. Priprema mesa
- U većoj posudi pomešati mleveno meso, luk, beli luk, jaje, prezle, mleko i začine.
- Dobro izmešati rukom dok se svi sastojci ne povežu.
- Oblikovati kuglice veličine oraha i poređati ih na tacnu.
2. Prženje ćufti
- U tiganju zagrejati malo ulja i kratko propržiti ćufte sa svih strana, samo da dobiju lepu boju.
- Ne moraju biti potpuno pečene jer će se kuvati u sosu.
3. Sos
- U dubljoj šerpi zagrejati ulje, dodati paradajz sok, šećer, začine i vodu/bujon.
- Kada provri, dodati propržene ćufte.
- Poklopiti i kuvati na laganoj vatri 20–25 minuta, povremeno promešati.
🍽 Serviranje
Ćufte u paradajz sosu su savršene uz pire krompir, špagete ili kuvani pirinač. Posuti svežim peršunom za dodatnu aromu.
📦 Čuvanje
Mogu se čuvati u frižideru 3–4 dana, a zamrznute i do 2 meseca. Prilikom podgrevanja dodati malo vode kako bi sos ostao kremast.
💡 Saveti
Umesto prženja, ćufte možete odmah kuvati u sosu za laganiju verziju.
Dodavanje kašike kisele pavlake u sos čini ga kremastijim.
Ako volite jači ukus, u meso dodajte malo rendanog tvrdog sira.